C/ San Simón, Lizaso,
Valle de Ultzama, Navarra
948 305 126
¡Que alegría
recibí ayer en Twitter, Helena,
experta y gran entusiasta de la gastronomía @caprichohelena me informaba que el Restaurante Orgi había
sido galardonado por los premios
de Turismo "Reyno de
Navarra" 2013”, así que decidí escribir hoy mismo el post, que bien
merecido se lo tiene!
Está situado
en el Valle de Ulzama, bajo un
entorno privilegiado de la naturaleza, Mikel Odriozola y Oihana Larraia
apostaron por ello tras un largo recorrido en restaurantes tan prestigiosos
como Arzak, Bulli, Sapporo y otros y ya casi hace 7 años
fundaron Orgi, donde pretenden mantener la cocina tradicional con toques de
innovación y los resultados han sido brillantes.
El local es un caserío reformado con encanto, dispone de una
pequeña terraza, un bar y en la parte superior el comedor. Simplicidad en la
decoración, pero mantiene un toque cálido y cercano conjugando la madera y la
piedra.
Sus
platos estrella son las setas y la caza, no obstante disponen de una carta muy
apetecible, así como de diversos menús a precios muy asequibles.
Nuestro
menú fue muy divertido y muy contundente, así que os comienzo a contar!
Como aperitivo, anchoas del
cantábrico marinadas en vinagre de guindillas de Ybarra y aceitunas rellenas de
anchoas, acompañado con una variedad de panes exquisitos rociado con un blanco Javier Asensio de la tierra Navarra. Continuamos con
la cuajada de espárragos realmente espectacular! Con un toque de carpaccio de
perretxico, papada de mascarada y yema de huevo.
Seguimos con la ensalada de
cigalas crujientes; con una base de vinagreta de tomate raf y mayonesa de
marisco, luego llegó el pulpo a la parrilla, menudo trozo más grande acompañado
de patata asada y cebolla confitada y para rematar el jarrete de lechal
glaseado con puré de patata armonizado con un tinto Alzania 2007, Finca La Moneda.
Pero esto no termina así, me
sorprendieron inmensamente los postres; flan de leche de oveja quemada con
gelatina de moscatel blanco y avellanas caramelizadas y por último con broche
de oro en cuanto a sabor, texturas y presentación “El Valle de Orgi” tierra de
cacao, helado de avellana, bizcocho de pistacho, las setas a base de merengue
de frambuesa liofilizada, flor de romero y brotes de menta.
Fue nuestra última comida en este
fantástico viaje! Verdaderamente apetecía volver a dar un paseo por el bosque
de Orgi, una de las zonas más sorprendentes y atractivas de Lizaso, o en su defecto rematar con un
digestivo, pero me esperaba un largo recorrido que os contaré en otra ocasión.
Servicio
muy cercano y cordial.
Precio
carta 30-40 €
Menú
degustación 25 €
Menú
micológico (en temporada) 30 €
Menú
del día: 11 €
Horario:
De
Martes a Domingo
De
13:00 a 15:30 hrs. y de 20:30 a 23:00 hrs.
