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20 may. 2015

Línha 22, Oporto


22 208 5123
 
Rua dos Clérigos Nº 23.
Oporto, Portugal

Una gran casualidad me llevó a Linha 22, el cansancio con un par de maletas a cuestas en busca de mi hotel, me llevó a parar en este sitio tan lleno de encanto, donde además me daban de comer y beber, un pleno acierto!


Un local aparentemente muy pequeño y estrecho, pero muy acogedor, abarca una vinatería, café, tienda bar gourmet y hotel a la vez ,¿ todo esto? Pues sí. Regentado por Carlos, quien tras su jubilación en una multinacional decide retomar el edificio con valor patrimonial y transformarlo y recuperarlo en un espacio gourmet. Pequeño aparentemente, pero grande en otros aspectos; ya que podrás disfrutar de los productos de la tierra poco comerciales, así como de un servicio muy cercano y si también lo requieres puedes hospedarte ahí.


El nombre Línea 22 en castellano, se debe a que el antiguo tranvía sigue circulando por esta calle tan emblemática y céntrica donde podrás visitar diversos puntos de encuentro, como la librería Lello, y  pubs, entre otros.



Dispone de carta, menú del día y de una bodega a base de vinos de pequeños productores con cinco generaciones como mínimo para su venta: blancos, tintos, espumosos, rosados y oportos bien seleccionados para degustar y recordar en una de las calles más conocidas de Oporto llamada los Clérigos.

En la planta baja y la primera planta la tienda bar, el tercer y cuarto piso un hotel diminuto pero muy coqueto y muy bien aprovechado!

La cocina es ininterrumpida a base de productos autóctonos, como mermeladas, aceites, quesos y vinos. Destaca el pan casero de Avintes, (se hornea durante 8 horas), el salmón, la tarta de chocolate y por supuesto la gran variedad de vinos exclusivos.


Tras terminar con el menú del día a base de una sopa y un plato a base de bacalao rebozada y ensalada, acompañada de vino blanco Plas da Lebre 2013 y por supuesto el maravilloso café de la tierra, tuve la oportunidad de conocer a Carlos y charlar un buen rato compartiendo una par de oportos, sin duda Bulas fue mi preferido!


Un sitio especial donde te sentirás como en casa, con productos artesanales de la tierra y un trato muy cercano!

Por supuesto que es un sitio para recomendar y volver!

El ticket del menú fue de 8 euros.


http://linha22.pt/

3 may. 2015

Du liban, Madrid


91 625 00 72

Calle Estafeta, 2.  La Moraleja. 
Madrid

Seductora cocina libanesa

La plaza de la Moraleja se ha convertido ya en un punto de encuentro para los paladares atrevidos y exigentes. La variedad de cocina del mundo recrea y enseña a distinguir y apreciar nuevos sabores y sensaciones.


Conozco la cocina libanesa hace muchos años, debido que tengo varias amistades con raíces del Oriente Medio, podría atreverme a definirla como una fusión de la cocina turca, árabe y francesa. a donde abundan las frutas y verduras frescas, los frutos secos, legumbres y cereales, así como los productos cárnicos, en especial el cordero y por supuesto el aceite de oliva, el yogurt y las especies que sirven de aderezo, sin olvidarnos de la inmensa variedad de pastelillos y galletas con miel y hojaldre.



Du liban, ya es un referente de la untuosa cocina libanesa, abrió sus puertas hace ya unos años precisamente en el local donde era el Hakkasan. Su estética es muy elegante y seductora, suelos de mármol, techos altos, una barra preciosa, juegan con espacios en tonos dorados que te hacen transportarte a un palacio de la época, además de la amplia y cómoda terraza.



La carta permite pedir varios platos para compartir lo cual es lo ideal, porque no hay medias raciones, algo que sigo sin comprender. Probamos las kaftahs meshwi kebab; es una brocheta de ternera y cordero con biwaz, tomate, perejil, cebolla y chile,  tabbouleh; ensalada con tomate, perejil, trigo molido (burgul) aceite y limón, moussakas; berenjenas con salsa de tomate y garbanzos, el hommos du liban; garbanzos en puré, tahina y limón servido con un salteado de cordero y piñones, y fattayer sbanegh; empanadillas triangulares de espinacas, cebolla y piñones, acompañado de pan libanés recién horneado. 



Lo ideal es armonizarlo con Arak, la bebida típica, se suele mezclar aproximadamente 1/3 de arak y 2/3 de agua, y el hielo se agrega al final, esta disolución provoca que el licor tome una tonalidad opaca, con una apariencia lechosa. Puede beberse también como digestivo. Nosotros elegimos cava ecológico.
De postre_ porque de aquí no puedes irte sin probarlos_ aunque sea un pequeño pastelito, el baklava y fideo kataifi  para enloquecer acompañado del mejor té moruno que probé hace tiempo, y porque soy ex fumadora porque apetecía pasar a la terraza a fumar un narguile, pero lo cambiamos por un gin & tonic.


El servicio es excelente, Belén la coordinadora de marketing estuvo pendiente en todo momento.

El ticket fue de 55 por persona


Horario:

9.30 a 2.00 horas Desayunos de 9.30 12.30 horas. 


2 may. 2015

Shikku, Madrid

Lagasca, 6

Madrid

91431 93 08

Placeres altamente adictivos



Hay sitios donde jamás me cansaré de ir y este es el caso del Shikku, la destreza y simpatía de Percy como sushiman son impresionantes y hacen de esta barra un lugar inigualable.


Todavía recuerdo la primera vez que fue hace ya unos cuantos años y también y todas y cada una de las personas que con quienes he compartido mantel, que algunas de ellas muy escrupulosas y otras que desconocían lo que eran las algas y salieron fascinadas del Shikku, como era esperado, ya que nunca ha fallado!


En mi última parada en Madrid decidí darme un homenaje y hacerle una visita a Percy, como es habitual no me defraudó!


Como ya he hablado de este sitio, ya no hago hincapié ni en su decoración, no en su carta, sóllo en sus platos !


No suelo ver ni la carta lo dejo libremente a que se recree en sus creaciones, así que es lo que yo os recomiendo, empezó con en pulpo y lubina en un vaso con salsa de ceviche, espectacular!, sashimi de atún rojo, tiradito de lubina con salsa de ceviche, esta salsa es una barbaridad me llevaría a casa 5 litros! El tartar de atún picante con spicy crujiente y para mi uno de los top el sushi de pez mantequilla con trufa realmente vibrante y acompañado de cava bien frio provoca realmente adicción.



Tras esta pausa seguimos con el sushi de lubina y jalapeños, ya no se cuál me gusta más…. Ahora el huevo de codorniz y trufa, el sushi de foie a la plancha con mango y salsa de caballa; una fantástica e innovadora creación para finalizar y como detalle de la casa el sake picante!



Si queréis regalarme algo, no dudéis en invitarme a visitar a Percy en la calle Lagasca, 6



 Precio medio 55 euros


La fundición, Oviedo, Asturias

Calle de Campoamor, 17

Oviedo, Asturias

984 04 64 32

Se habla de las nuevas tendencias y sin duda están triunfando, sitios desenfadados con decoración informal, cartas cortas a precios asequibles.


En un pequeño rincón de la zona Pedregal, donde suelen tomar vinos los ovetenses, encontramos La Fundición, un local diminuto con terraza, dispone de unas seis mesas  y una pizarra donde ofrecen los vinos originales, pero poca oferta. La decoración hecha por ellos mismos forma parte de su proyecto con el que están encantados.



Regentado por Adrián y Noelia, él estuvo por los fogones de L’Alezna, La Casona de Llerana y Ca Suso y apunta a tener mucho éxito, porque en el poco tiempo que llevan está siempre abarrotado, así que te recomiendo que llames para reservar.


Dispone de menú del día por 10 euros, la carta corta a base de ensaladas, pizzetas, tostas y platos fuertes. De aperitivo de la casa una crema de patata, elegimos la ensalada de guacamole con col morada, tomate, kikos y pasas, el único pero que le pongo es el exceso de plátano  por lo demás estaba muy rica, el pulpo con puré de patata, con su debida cocción y muy fino al paladar y la verdad que  me apetecía seguir y seguir probando, pero teníamos que visitar una exposición, así que , nos decidimos por un postre! Un pleno acierto… …. El coulant de chocolate con helado de baileys es todo un poema, merece la pena ir aunque sea sólo por los postres!  y por cierto los platos son abundantes!



El ticket con un par de copas de vino albariño chan de Rosas fue de 23 euros.


Horario:
De 9:30 a 17:00 hrs
De 20:30 a 0:30 hrs

Cerrado domingo, lunes noche y m artes noche

Yeatman, Oporto, Portugal

La magia que envuelve 

Momentos y recuerdos que permanecen en el tiempo, una grata gastroexperiencia en Yeatman.

La familia Yeatman, fue muy reconocida desde años atrás, comenzaron a comercializar vino de Oporto en el año de 1838, sus descendientes continúan siendo propietarios de otras tres famosas bodegas de vino de Oporto. A mediados de los años 90, inauguraron el hotel en el valle del Douro, formando parte de Relais & Châteaux. En agosto del 2010 inauguran el gran hotel Yeatman, un referente en Oporto, un espacio enogastronómico donde además podrás descansar y disfrutar de sus instalaciones y sus vistas panorámicas al lado de las bodegas.


Además este elegante hotel dispone de un equipo humano fantástico que organiza múltiples eventos relacionados con el vino, tuve la oportunidad de conocer a Beatriz Machado, Directora vinícola, una mujer muy profesional y llena de encanto quien dirige entre otros temas las cenas que se celebran todos los jueves, conocidas como “wine dinners” donde el concepto es reunir a productores de vino, destacadas personalidades del mundo gastronómico y a los auténticos foodlovers para degustar, aprender, disfrutar y maridar los caldos de la tierra con la elegante y distinguida cocina de Ricardo Costa, chef reconocido a nivel internacional  quien goza de una estrella Michelín desde el año 2011.


Cabe mencionar que la bodega recoge más de 25,000 botellas, y está considerada la mejor y mayor colección de vinos de Portugal en todo el mundo, con botellas de grandes fincas viticultoras y también de pequeñas bodegas desconocidas, incluyendo algunos caldos de limitadísima producción. Hay incluso vino de Oporto de coleccionista y vinos que sólo se pueden catar aquí en el Yeatman, en exclusiva.



La cita dio lugar a partir de las 20:00 hrs. donde comenzamos en un plan informal con un aperitivo de canapés variados y un vino rosado que tomamos en la terraza con unas vistas panorámicas fantásticas.


Pasamos al comedor, una mesa impecable, donde no faltaba ningún detalle, algo destacable en este sitio. De primero nos ofrecieron un oricio relleno de espuma de limón armonizado con L’and 2011 blanco, continuamos con el tartar de atún con limón y soja, fresco y perfecto para continuar con el caldo.



El siguiente plato, rape acompañado de lomo de cerdo asado con una guarnición de lentejas estofadas y ensalada de germinados con Quinta de Amoreira da Torre Reserva 2009, espectacular! esto va siendo cada vez mejor, el vino va enjuagando la boca para descubrir nuevos sabores y sensaciones y la conversación va siendo cada más más interesante, pasamos al cochinillo con un crujiente y salsa de curry maridado con L'And Reserve 2010, color granate con aromas de frutos rojos, menta, especias y pan tostado en un conjunto estructurado y una inmensa elegancia, paladar completo y rico en taninos equilibrados muy persistente y largo.


De postre, fresas salteadas con pimienta y sorbete de maracuyá y frutos de la pasión para cerrar con broche de oro.


La compañía fue muy agradable y enriquecedora, entablar conversación con foodies auténticos de todas partes del mundo fue una experiencia fantástica y gratificante para quienes veneramos estos momentos.


Los cafés y el vino lo tomamos en el bar Dick´s disfrutando ampliamente de la fantástica velada.
El precio de la cena es de 60 euros con bebida incluida, también se puede optar por cena a la carta o menú degustación. 

Una experiencia inolvidable y un trato exquisito!

Por supuesto es un sitio para recomendar y volver, Muito Brigado!

Horario:
Lunes - Sábado
12h30 – 15h00 | 19h30 – 23h00
Domingo
13h00 – 15h30 | 19h30 – 23h00 



1 may. 2015

Bar Nou, Barcelona

Ronda Universitat, 13
Barcelona

Hace un par de semanas estuve de paso en la bella ciudad de Barcelona, ya que hice una escala y disponía de escasas 3 horas, que precisamente no eran las habituales de la comida, así que mientras caminaba por la zona Ronda Universidad, localicé un sitio con una decoración muy llamativa en tonos amarillos y blancos y espejos, al  ver que estaba abierto no dude en cruzar aquellas puertas.



Mi prioridad en ese momento era comer algo rico y no demorar mucho porque no quería perder el avión, ya que tengo pendiente un recorrido gastronómico por esta ciudad.

El olor a pan me cautivó, que maravilla! El paraíso para los amantes del “pa amb tomàquet” o pan tumaka o pan con tomate como quieras, así es Bar Nou


Puedes elegir entre diversas variedades de pan; payès, espelta, negro de lúpulo, de hogaza, bagel, de escanda, coca del Maresme, focaccia o pretzel, así como el aceite- arbequina, hojiblanca o picual- o el tipo de sal: fina, maldon normal o ahumada. Además incluyen tablas de embutidos, de quesos, sopas, ensaladas, croquetas, carnes, pastas y postres con muy buena pinta.

Elegí el pan relleno de atún y queso que estaba suculento, crujiente y con un sabor perfecto, acompañado de una copa de cava. Me quedé con ganas de pedir un postre, pero el reloj tocaba las horas y tenía que marchar, será para otra ocasión




La decoración y el ambiente revival al estilo rockabily donde los camareros visten de la época y tienen un tocadiscos a la entrada, ¿será a otras horas un bar?

Sea como sea, doy un aplauso, ya que el especializarse en un producto vale más que tener una carta tan amplia que te da hasta pereza leerla.


Una vez que me puse a leer de Bar Nou me sorprendí, ya que desconocía que estaba en auge, el diseño de espacio de la mano de Maio y su nueva dirección creativa encabezada por Miquel Àngel Vaquer: el joven creativo empresario en el mundo de la gastronomía dueño de  Casa Mariol e impulsor de Bombas, lagartos y cohetes. Así que fue un acierto total, lo que fue una casualidad!

El ticket fue de 6, 45 euros.

Un sitio para recomendar y para volver!



Horario; Todos los días de 8h a 00:00h.

28 abr. 2015

Tomate bistro

C/ Marqués de San Esteban, 46

Gijón, Asturias 


Bueno, bonito y barato…


Un nuevo proyecto nace de la mano de tres jóvenes quienes apuestan por una taberna  Bistro, basado en cocina sencilla sin pretensiones, pero con gran ilusión y abiertos a agradar  al comensal, algo indispensable. Andrés y Sergio recorrieron fogones de Nacho Manzano y Adriá respectivamente, entre otros y acompañados de   Lucía emprenden El Tomate Bistro.


Y a quién no le  sorprenden las 3 b´s? pues sí existe!!! Bueno, bonito y barato y que no cambien por favor! La carta ofrece menú del día, y medias raciones, bravo! la bodega es bastante escasa, pero variada.


El local es pequeño ubicado frente a la playa de Poniente decorado con mesas altas y bajas, en tonos blancos y color madera, la carta es corta y sencilla, entre lo que hemos probado en nuestras visitas, destacan las alcachofas frescas con tomate y jamón; muy frescas y bien preparadas, las tostadas de pulpo con pico de gallo, recordemos que el cocinero es de origen astur mexicano y ofrece platos de tierras mexicanas con guiños asturianos, los tacos de pato, suculentos y las croquetas. Para los amantes de los callos, os lo recomiendo que de momento no los hemos probado, pero prometen!


Postres? Si, probamos el chocolate en texturas; tierra de chocolate, bizcocho, cremoso con chile y perlas de frutos de la pasión.


El ticket medio fue de 20 euros.

Sin duda es un sitio que promete y merece ser recomendado!
www.eltomatebistro.es

Horario:
De martes a Sábado
12:30 a 15:45
20:00 a 23:45
Cierre domingo y lunes