Avd.
Del Zinc
Avilés,
Asturias
Coordenadas
985
511 446
Arte
y gastronomía en 360º
Un
nuevo proyecto que dirige Koldo en la torre del centro cultural de Avilés Niemeyer bajo el nombre de D ´Miranda 360º.
El
centro cuenta con tres espacios dedicados a la gastronomía; la terraza club
out; una cafetería donde podrás disfrutar de cocina mediterránea, además de un brunch;
la torre; un comedor con vistas a la ría de Avilés y la terraza lounge con un
ambiente apto para disfrutar de una copa con música chill out y algunas
actuaciones en vivo.
La
torre como su nombre lo indica es una circunferencia de 360º donde encontramos
el comedor muy iluminado, donde predomina el color blanco y el dorado, mesas y
sillas distintas, lo rodea una amplia cristaleras con vistas panorámicas. Al
fondo está la cocina, donde disponen de una mesa especial donde podrás ver en
vivo y en directo las destrezas de los cocineros, que fue una lástima no
haberlo sabido con antelación!
Tras
su reciente inauguración acudí con mi amiga Eva a conocer este sitio del cual
se ha hablado mucho, pero poco de gastronomía que es lo que a mi me atañe, así
que siguiendo los consejos de mi amigo Juanra, quien forma del equipo de cocina
fuimos a probar el menú arequipeño.
Mario
Cárdenas y Koldo elaboran este primer menú “lo hemos llamado Social Eating
basado en dos premisas, El Centro diseñado por Óscar Niemeyer, nos ha marcado
desde el principio: Lo de aquí y lo de allá, somos partícipes de la cultura del
lugar donde se come, o así creemos que debería ser”
Como
aperitivo de la casa, marmitako de bonito con infusión de sidra y chips de
queso armonizado con un blanco Monte Blanco 2011 de Emilio Moro, cesta de panes
variados: de cerveza, de chocolate, de
cereales y de pizza .
Menú
de 7 tiempos, de primero, el tiradito de corvina con crema de rocoto, con mojo
de maíz y boniato, uno de mis preferidos, aunque un poco más de ají mucho
mejor!, de segundo la Trilogía de causas: de pulpo, canguro y limeña de pollo
todo ello con patata amarilla, de tercero el tacu-tacu, a base de langostinos,
pulpo, calamar, fabada asturiana y arroz basmati con un aderezo de aji panka.
Cambiamos
al tinto Ramón Bilbao 2009 Edit Limitada para maridar las carnes; el anticucho a la peruana con patata brava;
son los corazones de ternera en adobo de cerveza negra y ajis, patata peruanita
y salsa ocapa con un sabor potente y el último la costilla al estilo arequipeño
con pastel de papa y solterito de quinoa; asada con aji panka y pastel de
patata con queso fresco, para mi lo mejor.
Continuamos
con los postres; Chicha de frambuesa; cava, frambuesas y limón granizado y por
último nuestra visión del queso helado, a base de coco, piña y maíz.
El
precio por el menú, incluida bebida y café 45 euros.
Servicio
en sala es atento de la mano de Iratxe y su equipo.
Tras
este menú de 7 tiempos, ameritaba tomar un digestivo en la terraza que aunque
no nos acompañó el buen tiempo disfrutamos de la charla y por supuesto de un
gin & tonic.
Todos los
días
De 13:00 a
16:00 hrs.
De 20:00 a
24:00 hrs.
El sitio precioso, estuve probando el menú peruano, pero honestamente me gustaba mucho más el koldo de antes! En la cruz de illas había encanto, y la carta una maravilla! A veces los cambios no son los más acertados!
ResponderEliminarkoldo era muy bueno, pero me ha decepcionado desd que está aquí!!! su equipo será muy bueno, pero él debe responder al'público te conozca o no
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